Những Điều Bạn Có Thể Chưa Biết Về Bánh Su Kem

Bánh su kem – món bánh nhỏ xinh, mềm mịn, ngọt ngào đã làm mê hoặc biết bao tín đồ ẩm thực. Nhưng bạn có chắc mình đã hiểu hết về món bánh này chưa? Hãy cùng khám phá những sự thật thú vị xoay quanh bánh su kem để hiểu vì sao nó lại chiếm được cảm tình của đông đảo bạn trẻ đến thế nhé!

Nguồn Gốc Đầy Thú Vị Của Bánh Su Kem

Bánh su kem (hay còn gọi là profiterole hoặc cream puff) xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ 16 tại Pháp. Chuyện kể rằng, vào những năm 1533, bà Catherine deMedici cưới Công tước xứ Orleans – ông Vua Henry II. Bà kéo theo đội ngũ người hầu của mình đến nhà chồng, trong đó có đầu bếp Panterelli. Ở nhà mới, Panterelli đã chế ra một loại bột bánh mà khi nướng sẽ phồng, từ từ về sau bánh này trở thành bánh su (tiếng pháp gọi là choux).

Mãi cho đến thế kỉ 18, đầu bếp kiêm thợ bánh huyền thoại của ẩm thực Pháp – ông Antoine Carême đã thực hiện một số chỉnh sửa và chính thức cho ra đời công thức của bánh su kem.

Cái tên “choux” trong tiếng Pháp (có nghĩa là “cải bắp”) xuất phát từ hình dáng tròn nhỏ của bánh, tương tự một búp cải nhỏ.

Vỏ Bánh Phức Tạp Hơn Bạn Nghĩ

Vỏ bánh su kem có lẽ là phần khó làm nhất. Được làm từ hỗn hợp bột, bơ, trứng và nước, vỏ bánh cần đạt độ giòn nhẹ bên ngoài nhưng rỗng bên trong để chứa được phần nhân kem. Khi nướng, bánh sẽ nở phồng nhờ hơi nước, tạo thành lớp vỏ xốp đặc trưng.

Để đạt được lớp vỏ hoàn hảo, người làm bánh cần kiểm soát nhiệt độ lò cực kỳ chính xác. Chỉ một chút sơ ý, bánh có thể xẹp hoặc không phồng như mong đợi.

Nhân Kem – Linh Hồn Của Bánh Su Kem

Nhân kem chính là yếu tố khiến bánh su kem trở thành món ăn được yêu thích. Phổ biến nhất là kem vani, nhưng ngày nay, bạn có thể tìm thấy nhiều biến tấu như kem socola, matcha, caramel hay cả nhân mặn như phô mai.

Kem thường được làm từ hỗn hợp sữa, lòng đỏ trứng và đường, tạo nên độ béo ngậy và mịn mượt. Sự tương phản giữa lớp vỏ giòn nhẹ và nhân kem mềm mịn chính là điểm làm nên sức hút của món bánh này.

Bánh su kem sẽ hoàn hảo hơn nếu được thưởng thức cùng một tách cà phê thơm lừng. Enjoy Coffee tự hào mang đến bạn những sản phẩm cà phê nguyên chất, từ cà phê phin truyền thống đến cà phê hòa tan tiện lợi. Ngoài ra, bạn cũng có thể trải nghiệm hương vị béo ngọt của bánh su kem ngay tại Enjoy Coffee. Hãy đến để thưởng thức hương vị đắng nhẹ của cà phê cân bằng vị ngọt ngào của bánh su kem bạn nhé!