6 YẾU TỐ QUAN TRỌNG TẠO NÊN MỘT ẤM RÓT CÀ PHÊ POUR-OVER HOÀN HẢO
Có những sáng tinh khôi, khi mùi cà phê len vào không gian và giọt đầu tiên rơi xuống phin, bạn chợt thấy cuộc sống bỗng dịu lại. Với người yêu cà phê thủ công, pour-over (pha rót tay) không chỉ là cách pha – mà là nghi lễ của sự tĩnh tại, sự tập trung và cảm xúc. Tại Enjoy Coffee, chúng tôi luôn tin rằng: một ly pour-over…
ĐIỀU CẦN NHỚ TRONG CÁC QUÁN SPECIALTY COFFEE – ĐỪNG ĐÁNH MẤT GIÁ TRỊ CỐT LÕI
Trong vài năm trở lại đây, văn hóa Specialty Coffee (cà phê đặc sản) đã trở thành một trào lưu mạnh mẽ tại Việt Nam. Từ Hà Nội, TP.HCM đến Đà Lạt, Huế, không khó để bắt gặp những quán cà phê mang phong cách hiện đại, không gian thiết kế ấn tượng và menu sáng tạo. Nhưng giữa cơn sốt này, một số quán lại đang vô tình bỏ…
SPECIALTY COFFEE – KHI “CÀ PHÊ ĐẶC SẢN” ĐƯỢC ĐỊNH NGHĨA LẠI
Nhắc đến Specialty Coffee – cà phê đặc sản, nhiều người yêu cà phê sẽ nghĩ ngay đến những ly espresso, pour-over hay cold brew với hương thơm tinh tế và vị ngọt thanh khiết. Trước đây, cách hiểu phổ biến về cà phê đặc sản khá đơn giản: chỉ cần hạt cà phê đạt điểm nếm thử (Cupping score) trên 80/100 theo tiêu chuẩn quốc tế thì sẽ được…