Khi nhắc đến gia vị không thể thiếu trong ẩm thực, hạt tiêu luôn là cái tên được xướng lên đầu tiên. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ thắc mắc về sự khác biệt giữa hạt tiêu trắng và hạt tiêu đen chưa? Mặc dù cùng xuất phát từ một loại cây, nhưng hai loại hạt tiêu này lại có những điểm khác biệt rõ rệt về hương vị, cách chế biến và công dụng. Hãy cùng khám phá nhé!
Hạt Tiêu Trắng Là Gì?
Hạt tiêu trắng được thu hoạch từ quả tiêu chín hoàn toàn, sau đó được ngâm nước để loại bỏ lớp vỏ ngoài, chỉ giữ lại phần nhân bên trong. Sau quá trình phơi khô, hạt tiêu trắng có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, mang lại hương vị nhẹ nhàng nhưng không kém phần cay nồng.
Sự Khác Biệt Giữa Hạt Tiêu Trắng và Hạt Tiêu Đen
1.Quá trình chế biến:
Hạt tiêu đen: Được thu hoạch khi quả tiêu chưa chín, sau đó phơi khô tự nhiên, lớp vỏ ngoài của quả tiêu sẽ chuyển sang màu đen nhăn nheo.
Hạt tiêu trắng: Được thu hoạch khi quả đã chín đỏ, sau đó ngâm nước để tách lớp vỏ ngoài, chỉ giữ lại phần lõi bên trong.
- Hương vị:
Hạt tiêu đen: Có hương vị mạnh mẽ, cay nồng và thơm đậm. Thích hợp để nêm nếm cho các món ăn đậm đà như thịt nướng, hầm, hoặc nước sốt.
Hạt tiêu trắng: Hương vị tinh tế, nhẹ nhàng hơn, nhưng vẫn giữ được độ cay. Loại tiêu này thường được sử dụng trong các món ăn cần sự thanh thoát như súp, món hải sản, hoặc các món nước.
- Màu sắc và ứng dụng trong ẩm thực:
Hạt tiêu đen: Có màu đen hoặc nâu sẫm, thường được sử dụng để làm nổi bật món ăn cả về hương vị lẫn màu sắc.
Hạt tiêu trắng: Với màu trắng ngà, loại tiêu này được sử dụng khi bạn muốn giữ nguyên màu sắc của món ăn, chẳng hạn như trong các món súp trắng, nước sốt kem.
Công Dụng của Hạt Tiêu Trắng
Không chỉ là một loại gia vị quen thuộc, hạt tiêu trắng còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Hỗ trợ tiêu hóa: Hạt tiêu trắng gip kích thích dạ dày sản sinh axit hydrochloric, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn.
Chống viêm, kháng khuẩn: Nhờ chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, hạt tiêu trắng có thể giúp giảm viêm và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn.
Cải thiện hô hấp: Hạt tiêu trắng có thể giúp làm dịu các cơn ho và hỗ trợ thông thoáng đường hô hấp.
Tại Enjoy Coffee, chúng tôi mang đến những hạt tiêu trắng chất lượng cao, được thu hoạch và chế biến theo quy trình khép kín tại vùng đất Đắk Nông màu mỡ. Hạt tiêu trắng không chỉ đảm bảo hương vị thơm ngon mà còn giữ trọn những giá trị dinh dưỡng tự nhiên, giúp bạn nâng tầm món ăn và chăm sóc sức khỏe gia đình.
Nếu bạn đang tìm kiếm một gia vị tinh tế để làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày, hãy thử ngay hạt tiêu trắng từ Enjoy Coffee nhé!