HÀNH TRÌNH FARM TOUR CẦU ĐẤT – TRẢI NGHIỆM CÀ PHÊ ĐẶC SẢN GIỮA LÒNG ĐÀ LẠT
Nhắc đến Đà Lạt, ngoài những đồi thông xanh mướt và những mùa hoa rực rỡ, người ta không thể quên một điểm đến đặc biệt: Cầu Đất – nơi được mệnh danh là “thủ phủ Arabica của Việt Nam”. Không chỉ đơn thuần là một vùng đất nông nghiệp, Cầu Đất ngày nay còn trở thành điểm đến du lịch độc đáo, nơi bạn có thể trải nghiệm hành…
🌿MÀU SẮC CỦA HẠT CÀ PHÊ SƠ CHẾ KHÔ VÀ YẾM KHÍ – KHI THIÊN NHIÊN VÀ KHOA HỌC GẶP NHAU TRONG HƯƠNG VỊ
Cà phê, tựa như con người – mỗi hạt đều mang một cá tính riêng, được hình thành từ vùng đất, khí hậu và cách chăm sóc. Nhưng có một yếu tố ít được nhắc đến lại ảnh hưởng mạnh mẽ đến hương vị cuối cùng: phương pháp sơ chế (processing method). Trong hành trình từ quả chín đến ly cà phê, sơ chế chính là bước “chuyển hóa” kỳ…
6 YẾU TỐ QUAN TRỌNG TẠO NÊN MỘT ẤM RÓT CÀ PHÊ POUR-OVER HOÀN HẢO
Có những sáng tinh khôi, khi mùi cà phê len vào không gian và giọt đầu tiên rơi xuống phin, bạn chợt thấy cuộc sống bỗng dịu lại. Với người yêu cà phê thủ công, pour-over (pha rót tay) không chỉ là cách pha – mà là nghi lễ của sự tĩnh tại, sự tập trung và cảm xúc. Tại Enjoy Coffee, chúng tôi luôn tin rằng: một ly pour-over…
ĐIỀU CẦN NHỚ TRONG CÁC QUÁN SPECIALTY COFFEE – ĐỪNG ĐÁNH MẤT GIÁ TRỊ CỐT LÕI
Trong vài năm trở lại đây, văn hóa Specialty Coffee (cà phê đặc sản) đã trở thành một trào lưu mạnh mẽ tại Việt Nam. Từ Hà Nội, TP.HCM đến Đà Lạt, Huế, không khó để bắt gặp những quán cà phê mang phong cách hiện đại, không gian thiết kế ấn tượng và menu sáng tạo. Nhưng giữa cơn sốt này, một số quán lại đang vô tình bỏ…
ĐÀ LẠT – THỦ PHỦ CÀ PHÊ ĐẶC SẢN VÀ HÀNH TRÌNH TRẢI NGHIỆM VỊ NGON TỪ ĐẤT TRỜI
Khi nhắc đến Đà Lạt, người ta thường nghĩ ngay đến những rừng thông xanh bạt ngàn, không khí se lạnh quanh năm hay mùa hoa phủ kín lối đi. Nhưng với những tín đồ cà phê, Đà Lạt còn được nhớ đến như một “kinh đô” của những hạt cà phê Arabica chất lượng cao bậc nhất Việt Nam. Nơi đây không chỉ là vùng đất gieo trồng cà…
TRÁI CACAO – KỲ DIỆU TỪ “VỎ BỌC” ĐẾN “HỒN” CHOCOLATE
Khi nhắc đến cacao, nhiều người chỉ nghĩ đến hạt – nguyên liệu để làm chocolate, cacao bột, cacao nguyên chất. Nhưng bạn có biết rằng trái cacao (cacao pod) – cái vỏ dày chứa những hạt đó – lại là một phần đầy mê hoặc, với vị ngọt-trái cây tinh tế, hương thơm dịu nhẹ và tiềm năng ứng dụng phong phú? Trái cacao không chỉ là “vỏ bảo…
BỘT CACAO NGUYÊN CHẤT – BÍ QUYẾT SỐNG KHOẺ TỪ THIÊN NHIÊN
Có bao giờ bạn tự hỏi: tại sao mỗi buổi sáng, chúng ta lại chọn cà phê để bắt đầu ngày mới, nhưng khi đêm xuống, ta lại tìm đến một ly cacao ấm áp? Cà phê khiến ta bừng tỉnh và tập trung, còn cacao lại như một cái ôm dịu dàng, giúp trái tim an yên và tinh thần thư giãn. Ở Enjoy Coffee, chúng tôi tin rằng…
CUPPING – NGHỆ THUẬT “NGHE VỊ” TRONG MỖI GIỌT CÀ PHÊ
Nếu bạn từng nghe đến thuật ngữ “cupping” trong thế giới cà phê đặc sản, có lẽ bạn đã phần nào hình dung đây là cách nếm thử, đánh giá cà phê chuyên nghiệp. Nhưng cupping không chỉ là thao tác kỹ thuật – đó là bước khởi đầu để kể câu chuyện của hạt cà phê: đất đai, giống, mùa vụ, phương pháp chế biến, và cả tay người…
VÌ SAO CÀ PHÊ TÂY NGUYÊN TRỞ THÀNH NIỀM TỰ HÀO CỦA VIỆT NAM?
Nếu hỏi đâu là vùng đất sản sinh ra những hạt cà phê đặc trưng nhất của Việt Nam, câu trả lời chắc chắn là Tây Nguyên. Nơi đây không chỉ sở hữu khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt, mà còn là cái nôi văn hóa cà phê gắn liền với cuộc sống của người dân bản địa. Với diện tích rộng lớn, đất đỏ bazan màu mỡ và…
SPECIALTY COFFEE – KHI “CÀ PHÊ ĐẶC SẢN” ĐƯỢC ĐỊNH NGHĨA LẠI
Nhắc đến Specialty Coffee – cà phê đặc sản, nhiều người yêu cà phê sẽ nghĩ ngay đến những ly espresso, pour-over hay cold brew với hương thơm tinh tế và vị ngọt thanh khiết. Trước đây, cách hiểu phổ biến về cà phê đặc sản khá đơn giản: chỉ cần hạt cà phê đạt điểm nếm thử (Cupping score) trên 80/100 theo tiêu chuẩn quốc tế thì sẽ được…
CÁCH BẢO QUẢN CÀ PHÊ TẠI NHÀ – GIỮ HƯƠNG VỊ TRỌN VẸN CHO MỖI LY
Cách Bảo Quản Cà Phê Tại Nhà Đơn Giản Và Giữ Hương Vị Trọn Vẹn Cho Mỗi Ly Bạn có bao giờ tự hỏi: ly cà phê sáng nay sao không còn thơm như lúc mới mua? Hay khi mở túi cà phê đã xay sẵn, hương thơm bay mất nhanh chóng? Thực tế, việc bảo quản cà phê đúng cách là bước rất quan trọng để giữ cho hạt…
HIỂU RÕ VỀ CÀ PHÊ PHA MÁY – ĐỂ TẬN HƯỞNG HƯƠNG VỊ CHUẨN
Cà phê pha máy ngày càng trở nên phổ biến trong thói quen thưởng thức của người Việt, không chỉ ở các quán chuyên nghiệp mà còn ngay tại gia đình. Khác với cà phê phin truyền thống vốn thiên về sự chậm rãi và đậm vị, cà phê pha máy (Espresso) đòi hỏi sự chính xác cao về hạt rang, độ mịn xay và áp lực chiết xuất…