🍫 SOCOLA ĐẶC SẢN – KHI HƯƠNG VỊ THẬT BẮT ĐẦU TỪ NÔNG TRẠI EJ FARM
“Socola ngon không bắt đầu từ nhà máy, mà bắt đầu từ đất – từ cây cacao được trồng đúng cách, được tôn trọng và được làm ra bằng sự kiên nhẫn.” Trong nhiều năm, socola tại Việt Nam thường được hiểu đơn giản là một món ngọt. Nhưng với EJ Farm và Enjoy Coffee, socola là một nông sản đặc sản, có vùng trồng, có mùa vụ, có cá…
Flavonoid & Polyphenol trong bột Cacao nguyên chất
Lợi Ích & Hàm Lượng Theo Khoa Học Bột cacao nguyên chất từ lâu đã được xem là một trong những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa nhất thế giới. Lý do nằm ở hai nhóm hợp chất đặc biệt: flavonoid và polyphenol. Dưới đây là bài phân tích dựa trên thông tin khoa học, giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của cacao. 1. Polyphenol …
Flavonoid & Polyphenol – Bí Mật Dinh Dưỡng Trong Bột Cacao Nguyên Chất Enjoy Chocolate
Trong những năm gần đây, bột cacao nguyên chất trở thành lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng quan tâm sức khỏe. Nhưng không phải ai cũng biết lý do thật sự khiến cacao trở thành “siêu thực phẩm” chính là nhờ hai dưỡng chất quan trọng: flavonoid và polyphenol. Tại Enjoy Chocolate, chúng tôi gìn giữ trọn vẹn các dưỡng chất tự nhiên này nhờ quy trình chế…
Khách sạn Enjoy Hotel Đà Lạt – Check-in Decor giáng sinh siêu đẹp tại Đà Lạt 2025
Mỗi mùa Giáng Sinh về, Đà Lạt trở nên lung linh hơn bao giờ hết với khí trời se lạnh, sương mù buổi sáng và những góc phố được trang hoàng rực rỡ. Và nếu bạn đang tìm một nơi để tận hưởng trọn vẹn không khí Noel theo cách ấm áp – sang trọng – đầy cảm xúc, thì Khách sạn Enjoy Đà Lạt chính là điểm dừng chân…
NGHỆ THUẬT PHA CÀ PHÊ VỚI CHẢO CÁT NÓNG Ở THỔ NHĨ KỲ – DI SẢN VĂN HOÁ TRONG TÁCH CÀ PHÊ
Trong thế giới hiện đại của máy pha espresso, máy xay tự động và cà phê tiện lợi, vẫn còn một nơi mà cà phê được pha bằng cát nóng – chậm rãi, cổ điển và đầy mê hoặc. Đó là Thổ Nhĩ Kỳ – cái nôi của một trong những phong cách pha cà phê lâu đời nhất thế giới, nơi mỗi tách cà phê không chỉ là thức…
🎨 KHÁM PHÁ NHỮNG PHONG CÁCH TẠO HÌNH LATTE ART – KHI CÀ PHÊ TRỞ THÀNH MỘT TÁC PHẨM NGHỆ THUẬT
Có những tách cà phê khiến ta ngẩn ngơ không chỉ vì hương vị, mà vì vẻ đẹp trên bề mặt – nơi sữa và espresso hòa quyện, tạo nên những đường nét mềm mại như tranh vẽ. Đó chính là Latte Art – “nghệ thuật trên bọt sữa”, biểu tượng của sự tinh tế trong văn hóa cà phê hiện đại. Mỗi ly latte không chỉ là đồ uống,…
🌱 MÙA VỤ CÀ PHÊ – HÀNH TRÌNH TỪ ĐẤT, NẮNG, VÀ NHỮNG HẠT SẠCH TỪ EJ FARM
“Một tách cà phê ngon luôn bắt đầu trước nhiều tháng, thậm chí nhiều năm – từ những ngày nắng đầu tiên, từ mùa hoa trắng tinh khôi, và từ bàn tay những người trồng gửi gắm cả tâm huyết vào từng quả cà phê chín đỏ.” Khi bạn nâng một ly cà phê lên, rất có thể bạn chỉ cảm nhận được hương thơm và vị đậm đà trong…
☕ NGHỆ THUẬT PHỐI TRỘN CÀ PHÊ – KHI HƯƠNG VỊ TRỞ THÀNH MỘT BẢN GIAO HƯỞNG
“Một loại hạt có thể tạo nên một giai điệu. Nhưng để tạo ra một bản hòa tấu, bạn cần sự kết hợp của nhiều sắc thái. Cà phê cũng như vậy.” Trong thế giới cà phê, người ta có thể yêu sự tinh khiết của Arabica, thích sự mạnh mẽ của Robusta, hay say đắm hương hoa trái của cà phê đặc sản. Mỗi loại cà phê mang trong…
☕ SƠ CHẾ HONEY – HẠT CÀ PHÊ KHOÁC LÊN HƯƠNG VỊ TỰA MẬT ONG
“Nếu chế biến ướt mang đến sự tinh khiết, chế biến khô đem lại cảm giác phóng khoáng, thì sơ chế Honey lại là sự giao hòa tuyệt đẹp của cả hai – ngọt ngào, sâu lắng và đầy cá tính.” Trong thế giới Specialty Coffee, phương pháp sơ chế ngày càng được quan tâm vì nó quyết định từ 40–60% hương vị của tách cà phê. Bên cạnh Wash…
☕ CÀ PHÊ PHIN GIẤY – KHI SỰ TIỆN LỢI GẶP GỠ HƯƠNG VỊ CHUẨN PHIN VIỆT NAM
“Một tách cà phê ngon đôi khi không cần nhiều dụng cụ. Chỉ cần một túi phin giấy nhỏ, một ít nước nóng – và không gian riêng để tận hưởng.” Cuộc sống hiện đại khiến chúng ta bận rộn hơn, di chuyển nhiều hơn, nhưng tình yêu dành cho cà phê phin Việt thì không bao giờ mất đi. Vậy làm sao để vẫn giữ được hương vị phin…
🍫 CACAO FORASTERO – TOÀN DIỆN VỀ GIỐNG CACAO PHỔ BIẾN NHẤT THẾ GIỚI
“Nếu Criollo là hoàng tử mang hương thơm tinh tế, Trinitario là nghệ sĩ cân bằng mọi yếu tố, thì Forastero là chiến binh – mạnh mẽ, bền bỉ, và âm thầm tạo nên 80% socola trên toàn cầu.” 🌱 1. Câu chuyện bắt đầu từ hạt cacao Cacao – loài cây gắn liền với văn minh Maya và Aztec cổ đại – được xem như “món quà của các…
🌱 CHIẾN LƯỢC THÍCH NGHI CỦA CÁC NHÀ RANG – BÌNH TĨNH GIỮA “CƠN BÃO GIÁ CÀ PHÊ”
Năm 2024 – 2025, thế giới cà phê đang trải qua một giai đoạn chưa từng có. Giá cà phê nguyên liệu tăng vọt, chuỗi cung ứng toàn cầu biến động, chi phí vận hành leo thang. Từ nông dân, nhà xuất khẩu cho đến các nhà rang – ai cũng đang chịu áp lực. Nhưng trong “cơn bão” đó, có những doanh nghiệp vẫn đứng vững. Họ không chỉ…