KHI LATTE KHÔNG PHẢI LÀ CÀ PHÊ – NGHỆ THUẬT CỦA SỰ DỊU DÀNG TRONG MỖI TÁCH | ENJOY COFFEE
Nếu bạn ghé vào một quán cà phê buổi sáng, gọi một ly latte nóng, nhấp một ngụm và cảm nhận lớp sữa mịn tan hòa cùng hương cà phê nhẹ, có thể bạn sẽ tự hỏi: đây có thực sự là cà phê không? Latte – cái tên nghe thân quen, phổ biến đến mức gần như ai cũng từng gọi ít nhất một lần. Nhưng đằng sau vẻ…
CÀ PHÊ TẠI VÙNG ĐẤT NÚI LỬA KENYA – TINH HOA TỪ TRÁI TIM CHÂU PHI
Khi nhắc đến cà phê châu Phi, hầu hết mọi người đều nghĩ ngay đến Ethiopia – cái nôi của loài cà phê Arabica trứ danh. Nhưng ít ai biết rằng, ở phía Đông châu Phi, ngay bên rìa của dãy núi lửa Great Rift Valley, còn có một vùng đất đặc biệt khác – nơi được mệnh danh là “trái tim của hương vị cà phê”: Kenya. Và…
5 CÁCH BẢO QUẢN CÀ PHÊ TẠI NHÀ HIỆU QUẢ – GIỮ TRỌN HƯƠNG VỊ TƯƠI MỚI
Có một điều ít ai biết: hương vị của cà phê bắt đầu “phai” ngay sau khi rang. Từng giọt cà phê bạn yêu – dù là Arabica thanh thoát hay Robusta đậm đà – đều chứa hàng trăm hợp chất hương thơm tự nhiên. Và chính những hợp chất ấy cực kỳ “mong manh”: chỉ cần gặp không khí, ánh sáng, hoặc độ ẩm không đúng, chúng sẽ bay…
HÀNH TRÌNH FARM TOUR CẦU ĐẤT – TRẢI NGHIỆM CÀ PHÊ ĐẶC SẢN GIỮA LÒNG ĐÀ LẠT
Nhắc đến Đà Lạt, ngoài những đồi thông xanh mướt và những mùa hoa rực rỡ, người ta không thể quên một điểm đến đặc biệt: Cầu Đất – nơi được mệnh danh là “thủ phủ Arabica của Việt Nam”. Không chỉ đơn thuần là một vùng đất nông nghiệp, Cầu Đất ngày nay còn trở thành điểm đến du lịch độc đáo, nơi bạn có thể trải nghiệm hành…
🌿MÀU SẮC CỦA HẠT CÀ PHÊ SƠ CHẾ KHÔ VÀ YẾM KHÍ – KHI THIÊN NHIÊN VÀ KHOA HỌC GẶP NHAU TRONG HƯƠNG VỊ
Cà phê, tựa như con người – mỗi hạt đều mang một cá tính riêng, được hình thành từ vùng đất, khí hậu và cách chăm sóc. Nhưng có một yếu tố ít được nhắc đến lại ảnh hưởng mạnh mẽ đến hương vị cuối cùng: phương pháp sơ chế (processing method). Trong hành trình từ quả chín đến ly cà phê, sơ chế chính là bước “chuyển hóa” kỳ…
6 YẾU TỐ QUAN TRỌNG TẠO NÊN MỘT ẤM RÓT CÀ PHÊ POUR-OVER HOÀN HẢO
Có những sáng tinh khôi, khi mùi cà phê len vào không gian và giọt đầu tiên rơi xuống phin, bạn chợt thấy cuộc sống bỗng dịu lại. Với người yêu cà phê thủ công, pour-over (pha rót tay) không chỉ là cách pha – mà là nghi lễ của sự tĩnh tại, sự tập trung và cảm xúc. Tại Enjoy Coffee, chúng tôi luôn tin rằng: một ly pour-over…
ĐIỀU CẦN NHỚ TRONG CÁC QUÁN SPECIALTY COFFEE – ĐỪNG ĐÁNH MẤT GIÁ TRỊ CỐT LÕI
Trong vài năm trở lại đây, văn hóa Specialty Coffee (cà phê đặc sản) đã trở thành một trào lưu mạnh mẽ tại Việt Nam. Từ Hà Nội, TP.HCM đến Đà Lạt, Huế, không khó để bắt gặp những quán cà phê mang phong cách hiện đại, không gian thiết kế ấn tượng và menu sáng tạo. Nhưng giữa cơn sốt này, một số quán lại đang vô tình bỏ…
ĐÀ LẠT – THỦ PHỦ CÀ PHÊ ĐẶC SẢN VÀ HÀNH TRÌNH TRẢI NGHIỆM VỊ NGON TỪ ĐẤT TRỜI
Khi nhắc đến Đà Lạt, người ta thường nghĩ ngay đến những rừng thông xanh bạt ngàn, không khí se lạnh quanh năm hay mùa hoa phủ kín lối đi. Nhưng với những tín đồ cà phê, Đà Lạt còn được nhớ đến như một “kinh đô” của những hạt cà phê Arabica chất lượng cao bậc nhất Việt Nam. Nơi đây không chỉ là vùng đất gieo trồng cà…
TRÁI CACAO – KỲ DIỆU TỪ “VỎ BỌC” ĐẾN “HỒN” CHOCOLATE
Khi nhắc đến cacao, nhiều người chỉ nghĩ đến hạt – nguyên liệu để làm chocolate, cacao bột, cacao nguyên chất. Nhưng bạn có biết rằng trái cacao (cacao pod) – cái vỏ dày chứa những hạt đó – lại là một phần đầy mê hoặc, với vị ngọt-trái cây tinh tế, hương thơm dịu nhẹ và tiềm năng ứng dụng phong phú? Trái cacao không chỉ là “vỏ bảo…
BỘT CACAO NGUYÊN CHẤT – BÍ QUYẾT SỐNG KHOẺ TỪ THIÊN NHIÊN
Có bao giờ bạn tự hỏi: tại sao mỗi buổi sáng, chúng ta lại chọn cà phê để bắt đầu ngày mới, nhưng khi đêm xuống, ta lại tìm đến một ly cacao ấm áp? Cà phê khiến ta bừng tỉnh và tập trung, còn cacao lại như một cái ôm dịu dàng, giúp trái tim an yên và tinh thần thư giãn. Ở Enjoy Coffee, chúng tôi tin rằng…
CUPPING – NGHỆ THUẬT “NGHE VỊ” TRONG MỖI GIỌT CÀ PHÊ
Nếu bạn từng nghe đến thuật ngữ “cupping” trong thế giới cà phê đặc sản, có lẽ bạn đã phần nào hình dung đây là cách nếm thử, đánh giá cà phê chuyên nghiệp. Nhưng cupping không chỉ là thao tác kỹ thuật – đó là bước khởi đầu để kể câu chuyện của hạt cà phê: đất đai, giống, mùa vụ, phương pháp chế biến, và cả tay người…
VÌ SAO CÀ PHÊ TÂY NGUYÊN TRỞ THÀNH NIỀM TỰ HÀO CỦA VIỆT NAM?
Nếu hỏi đâu là vùng đất sản sinh ra những hạt cà phê đặc trưng nhất của Việt Nam, câu trả lời chắc chắn là Tây Nguyên. Nơi đây không chỉ sở hữu khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt, mà còn là cái nôi văn hóa cà phê gắn liền với cuộc sống của người dân bản địa. Với diện tích rộng lớn, đất đỏ bazan màu mỡ và…